Salade de carottes et féta, compotée de fenouil

En faisant ma sauce au fenouil pour mes raviolis au saumon (recette ici), il était l'heure de manger ... Il s'avère que je n'avais jamais cuisiné de fenouil auparavant alors je me suis sentie obligée de goûter la compoté avant de la mixer.
Et là, c'est le drame : difficile de ne pas craquer pour juste en prélever un tout petit peu ... pour une petite salade bien goûteuse.

Pour cette salade simplissime, il vous faudra :
-          carottes râpée

-          reste de compotée de fenouil (fenouil émincé et cuit dans casserole à couvert à feu doux, 30 min avec un peu d'eau et de l'origan)

-          Féta

-          vinaigre balsamique


Tout mélanger  (avec le fenouil froid si possible) !

Marine