Poisson en croute de poire et noix

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse manière d'accompagner un poisson blanc.

Pour une personne, il vous faudra :
- 1 poisson blanc

- ¼ poire

- 1 noix ou deux

Faire cuire le poisson blanc au court-bouillon.

Préparer la croute : réduire la poire en purée (après l'avoir épluchée et enlevé le coeur), puis ajouter les noix concassées en tout petits morceaux. Saler.

Etaler la préparation sur le poisson cuit et faire griller quelques minutes sous le grill du four.

Idée : Ajouter de la chapelure pour plus de croustillant.

Servi avec des panais cuits au four (huile d’olive, sucre roux et muscade) 1h à 220°C.

Marine